平田酒造場のお酒は、飛騨高山の寒冷な気候を利用して冬にのみ醸造しております。

飛騨高山特有の気候そのものが、なくてはならない醸造環境なのです。

昔ながらの手作りの風味が、今も息づいています。

 蒸米・製麹

 酒母・もろみ

 ふねがけ